精選照
新年新氣象,迎接101年的第一天彩虹屋又上精選囉
感謝奇摩送來新年大禮
也祝福大家新的一年都有美好的每一天
上菜囉上菜囉
雙臘味鹹飯很有年味喔
這也是哥哥的便當菜,配上蘿蔔湯,簡單而美味
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嘿嘿~~緊張緊張,刺激刺激
明天的獎落誰家呢
~緩合一下厚~來碗大補粥吧
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前幾天整理相片時翻出了這張....算算也14年前的舊照片了
"妞妞"曾經是我的寶貝,但一場意外牠離開了我
當時也經歷了1-2個月的調適,難過的心情才平復
弟弟看著我拿起這張照片,也好奇的問了好多有關妞妞的往事
說完後我也繼續的整理櫃子裡的舊相片,但這時確聽到弟弟又一陣的抽泣聲
弟弟躺在床上拿著這張相片看了好久....沒想到眼眶紅了,淚也流出來了
天啊!!弟弟怎麼了,弟弟紅著眼說,媽咪好可惜喔,妞妞好可愛怎麼死掉了
媽咪說牠現在在快樂天堂裡當小小天使,牠一定很快樂,不要難過了
又再一次的被弟弟幼小心靈卻能表現這麼深切情感所震憾到了
這是5歲小孩會有的表現嗎?哇~~真的嚇到我了,原來這愛哭的基因也會遺傳哦
媽咪就是個情感豐富的人,很容易被一句話一件事所感動掉淚
怎麼說著說著又有股思念傷感的情緒湧上來~~呼!還是來看看菜色吧
呵~
糖醋魚,糖醋排骨,糖醋.....這味道就是會讓人允指回味啊
好下飯的糖醋蝦,其實也能叫茄汁蝦吧
簡單的蕃茄醬.白醋.糖....就能調配出"仿五星級"料理啦
沒有豐富佐料,冰箱也將淨空時....趕快變道好吃的便當菜
蘑菇,青花菜,洋葱.蕃茄加上義大利麵醬,送便當去囉
哥哥!很幸福喔,現在馬麻幫你帶便當,同學們都羨慕你有媽媽味道的便當
所以你也要懂得珍惜這幸福的時光,這樣馬麻再累都是值得的呀!
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夏天的廚房很熱,夏天的料理就變得很簡單
現在孩子放暑假時,每天幾乎是一鍋料理菜
平常的南瓜料理孩子們幾乎不逄場,這道咖哩鷄飯加了南瓜的甜味
跟奶香味,就讓孩子們吃了讚不絕口啊
我的咖哩飯~牛肉咖哩飯做法
離上次發表廚房日記5/17...哇
已經是3個多月前的事了
看著我的廚房日記175篇這數字已停了好久,今天總算再為自己的廚房多加一筆美麗的記錄啦
雖然是重覆的菜色,但吃飯的心情還是很美麗啦
我家庭院也有鷄蛋花囉,好喜歡鷄蛋花總是含蕊吐芳
一個多月前買了鷄蛋花正盛開,最近的大雨也無情的將鷄蛋花沖刷掉了
每每看著路上花開滿枝的鷄蛋花,總讓人佇立久久
下次要再買盆白色的鷄蛋花,讓花園更添色彩
。
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昨天送完弟弟進學校沒多久,返家即又接到老師的電話
班上有兩位小朋友因為染腸病毒請假,為了避免潛伏期間互相傳染
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才說了懶懶的心提不起勁兒
沒想到今天下午那陪伴我手作時光的好伙伴"縫紉機"也罷工啦
卡啦!卡啦!一聲....歐哦!怎硬生生的跟我抗議啦!
快完成的手作也只好暫時停工了
上星期那久違的999也來找我報到
難道真的要提醒 peggy要多休息多休息...呵呵~
好像頓時心情整個放鬆,唉呀!好朋友們都不給我壓力,我怎自己緊張起來了
真的是感謝大家的體諒
今天買了鱸魚,煮了清爽的魚湯,上回買的鯛魚除了清蒸又做了另一種料理
鯛魚的肉質很細嫩,不論清蒸,紅燒,香煎都能吃到它最嫩的口感
這次用醬油.蒜末.胡叔粉,味醂稍微醃漬後,沾上麵粉下油鍋煎
再撒上芝麻,有畫龍點睛的效果呢
兒子沒法接受辣度,所以peggy家的泰式料理一定不加辣
哈哈!辣椒請自取啦,小辣.中辣.大辣,特辣.....都可
銀芽去頭去尾的修修臉後,下水鍋燙撈起泡冰水,洋葱切絲泡水冷藏一天去辛辣
將銀芽,洋葱.萫茄.香菜末.花生粒加上蠔油,魚露,檸檬汁.少醋.糖.香麻油.拌一拌就可上菜囉
很久不寫做法的peggy很明顯的多寫了好多字佔版面啦
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天氣暖和了,真的懶病就會找上身吔
最近的PO文感覺有點敷衍.沒力~沒力~~
嗚~~振作振作,提起精神來
天氣熱了涼拌菜,清蒸菜也都一一上桌
懶人料理一鍋搞定囉
自從日本大地震,輻射問題嚴重的影響我們日後的生活
挑選海鮮魚類更是慎重
現在無非是養殖魚類最受歡迎了
吳郭魚.虱目魚.鯛魚變成市場上的搶手貨
你們都吃什麼魚呢?
這...這...這...厚工的菜脯鷄當然稱不上懶人料理,呵呵~N個月前的菜色
現在端出來充充場面囉
好久沒有整理這一頭亂髮,趕快來去整理髮型,變換心情
兒子說媽咪妳的頭像埃及艷后好醜,我喜歡妳原來的樣子
變不回來了哩
還好昨天兒子又改口,媽咪妳的頭髮越來越好看了吔
YA!變髮成功,歐巴桑偶有迷有年輕5歲呀
呵呵~~趕緊捉住年輕的尾巴,我不要老不要老啦
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最近又有人發現,peggy現在常偷懶不PO作法了
其實每次在PO時,總得回想一次,我那亂亂加亂亂煮的程序
因為總不按牌理出牌的我,今天的心情加了什麼樣的佐料~~
百變如我,沒有一定做法囉 ! 呵~~還真是多變啊
覺得料理就像做畫一樣,加了什麼色彩就有不一樣的視覺享受
而這樣的視覺享受又更提昇成味蕾的感動
在peggy家沒有頂級的廚師,也沒有上等的食材
但是加了愛的佐料如此芳香
這張失了焦的照片,有點矇矓美
賣相不佳,但是家人讚許有加
就是peggy最驕傲的地方喔
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燒燙燙~燙燙燒~
今兒個peggy準備了宵夜請大家吃
別客氣囉,哈哈!這葱油餅越來越有心得了哦
與麵粉的感情越來越加溫
所以它不耍脾氣,跟peggy做好朋友囉
剛從鍋子煎好,那完美成型的葱油餡餅,簡直讓我又要到處廣播
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立冬補冬進補囉
立冬後的第一天,天氣出奇的好吔,不過冷峰又即將報到
大家要做好禦寒喔
其實peggy超愛燉中藥湯的,一到冬天火鍋,藥燉排骨,十全大補,人蔘雞湯,麻油雞.....一定輪流上桌
昨天補冬,大家都補了嗎,婆錃買了一隻"大番鴨"
煮上好大一鍋,好補呀
怎麼看都不像薑母鴨嗎?就是愛加中藥,桂圓也一道進鍋,所以變調的薑母鴨
嘛是金好呷啦
跟大家分享最近的進補料理
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這波可說是入秋冬第一道那麼冷的冷鋒
冷到讓我出門就打哆嗦
每逄秋冬peggy幾乎每天會煮枸杞+紅棗+黃耆+黨蔘當茶喝
養身.補氣.去寒.顧氣管.增強免疫力
也幫家裡兩隻小小過敏兒調調身
第一次嘗試用柿餅煮湯
這碗柿餅鷄湯是從阿玲家學來的
第一次看到這碗湯品,充滿新鮮好奇
從不知柿餅竟能煮湯還兼具潤肺止咳顧氣管的療效
在市場上看到有位阿婆賣這新埔的柿餅,趁這冷天趕快煮來補補
柿餅必須有加了"柿霜"的才有療效,怎忘了加我最愛的中藥呀
阿婆說加老薑母下去煮就很補,而且那煮過的柿餅不宜再吃
也不知啥原因,不過這道湯煮來湯頭濃郁微微的甜,還蠻好喝的呢
熱呼呼的湯,趕快趁熱暖暖身,去去寒
翻翻冰箱還有剩的栗子趕快清一清
上次煮了 焦煻燒栗子鷄,冰箱有塊松阪就一樣用焦糖燒栗子的方式
松阪脆脆的栗子甜鹹的
好下飯呀
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這颱風的威力真的很強,帶著孩子回家的路上
傘也壞了,連我這中年婦人的身軀,都抵不住這狂風豪雨
何況是小學生呢!
一路上學生的尖叫聲此起彼落,因為大家都因擋不住強風
而傘都壞了,身體都溼了,回家成了落湯鷄
還好兒子穿雨衣
顧不得自己雨傘
也要護著快被風吹走的寶貝
這時還來不及撥弄被雨沖濕的前髮,緊捉住兒子的肩胛
兒子突然一句,馬麻妳應該為自己買一件雨衣,跟一雙雨鞋呀
這時的我眼眶鎖住即將爆發的淚水
雖然有時被兒子乖違的行為給氣得半死
但這樣的貼心話語,卻又不時的給予我溫暖感動
最近米格魯QQ家的餅乾香飄到我家
卻吃不到,唉呀!怎能忍得住這誘惑
還是趕快動手,解解饞
一直很愛杏仁片的香脆口感
翻了翻食譜,並不難吔
幾個步驟就能烤出又香又脆的杏仁片
準備囉!
材料:1糖粉115公克 (楊桃文化-我的第一本烘焙書)
2.低筋麵粉25公克
3.高筋麵粉15公克
4.蛋白100公克
5.奶油70公克
6.杏仁片200公克
作法:1.將材料1.2.3一起過篩備用
2.加入蛋白拌勻
3.將奶油隔水加熱熔化(或放室溫)加入拌勻
4.杏仁片加入拌勻
5.烤盤上抹層油.再以湯匙輔助整形成厚薄大小一致的薄片,
排列的間隔需一致,以免熟度不均,入烤箱以150度烤約10分鐘
6.烤好即拿出,趁熱放在杯子上塑形成瓦狀
放冷即包裝密封以免受潮回軟
食譜上說150度,但我烤了10多分一直不見杏仁片變色,只好調到180度,終於慢慢地看到成型
的杏仁瓦片.望之垂涎
可惜這次杏仁片放的不夠多,還是要安份點,照著食譜走
瞧,放冷後,吃在嘴裡"咔",的響脆聲~~~~杏仁的香味~簡直跟外賣的一樣吔
太感動了~
馬麻好好吃哦,眼睛睜大,驚聲連連旳說,這是妳做的嗎?
下次我還要!哇,馬上接來兒子的訂單,太驕傲又滿足了
還有一些麵糊,試試不同口感的杏仁脆餅
將剩餘的蛋黃加入,再加些低筋麵粉
烤的過程不斷的透過玻璃透視,既緊張又期待,一陣陣的香味釋出,像等待老師發佈成績的心情
60分~~80分~~90分~~哇!
烤出來真是香的不得了
從烤箱拿出的剎那,這長相完全跟食譜照片上的圖片差好多
好怕失敗呀
不過,一拿起餅乾的十足奶香味,讓我拾起信心
一口咬下,太....太好吃了啦!
肥!肥!肥!
以前在外面買的,不管吃的多開心,也不會想到那熱量的多寡
但是現在自己做後,想到所有食材,發現吃下一片就會有點對不起自己的大肚肚
看著它一天一天的發腫,還是忍不住吃上一片又一片
姐妹們,讓我們一起烘焙,一起肥吧(這樣好像比較沒有罪惡感,好壞呀
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這兩天受颱風外環流影響,簡直就像颱風過境
風!呼呼~~~的吹,雨!不停的下
不過這樣涼爽的天氣真是舒適
最近鷄蛋的價格更是狂下
每每經過便利商店,兒子總吵著要吃茶葉蛋
說真的這香氣連大人都愛,有時在泡麵裡加個茶葉蛋
就好美味
買了幾斤鷄蛋,今天就來煮一鍋茶葉蛋,讓香氣也在家裡飄香
現在真方便有了茶葉蛋滷包,配角隨意就好香好香囉
據說7-11的茶葉蛋好吃秘訣在於加了阿薩姆紅茶
家裡沒有,加了高山烏龍茶,加減有茶葉香嘛
個人做法:1.鷄蛋洗淨,加水煮至8分熟後泡冷水,用湯匙輕輕在蛋殼敲出裂痕
2.加入水.滷包.醬油.塩.冰糖.米酒.再加幾片茶葉提香(茶葉洗過泡開)
3.放入電鍋,外鍋加2杯水蒸煮,跳起放涼,放入冰箱浸泡一天至入味
4.隔天再用小火燉煮1小時
沒有滷包的簡易做法:(鷄蛋40顆的材料量)from:農會提供
材料:茶葉,紅茶包一包,八角8個.甘草10片.醬油2碗,冰糖半碗.水.
材料多寡依蛋的數量,自行斟酌哦!
試試喔!
兒子放學後聞到這熟悉的味道
興奮不已
家有便利商店,自取自用不用錢啦~~~
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這幾天真有點涼意了,早晚溫差大,早上出門穿件外套沒多久又得脫了
大家可要好好注意身體,別傷風囉~
好久沒上菜的peggy可是很賢慧的也有下廚啦
呵呵~這也是幾2個星期的菜色,拖了好久才PO上來
前陣子也許生理期作崇,頭昏昏眼冒金星
內臟的膽固醇讓我很久很久不敢吃了
這次為了補補血就用涼拌的方式,讓豬肝吃起來較爽口
涼拌魚皮
偶爾補充膠質,水噹噹啦
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秋老虎發威天氣熱到受不了,今天晚上氣溫終於略為下降
下午接小孩放學時,已感受到些許涼風,這樣的感覺最棒了
秋天是我最愛的季節,卻也又愛又恨
因為也是我這過敏老症頭最好發的季節
哈啾!哈啾!咳!咳!
過敏實在不好受!開始要煮些枸忌紅棗茶來暖暖身
每每秋冬枸忌紅棗茶是我家必備的暖身茶
提升免疫力~健康強身
也是兒子愛喝的茶品, 大概是從3歲多開始就讓他們喝
也喝得習慣
說了這麼多,今天沒有煮枸忌紅棗茶啦!哈哈~~
好累!好累!最近忙著幫兒子買新床,書櫃,衣櫃又重新整理一番
好像搬家一樣,又來個大整頓了
累人吔~~馬麻也不能罷工吼!提起精神做菜囉~~
上回在餐廳有道菜"香根腐竹"現在還念念不忘
猶記得它的麻油香.辣油香....
所以囉!憑著記憶"假會"的給它拌一拌
像不像???也有三分樣囉
我的做法:1.豆皮.黃豆芽汆燙泡冷水
2.將豆皮加些塩,讓塩份入味
3.切蒜末.辣椒末.自製醬汁(蠔油.香麻油.(辣油,家裡沒有)味醂.白胡椒粉.糖.白醋)
4.入冰箱冷藏一天入味,拌入香菜即可食用
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香蕉便宜的嚇人1斤5元,買了2串趕快來試試香蕉 鬆糕
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