現值桂竹筍產季,桂竹筍需要點油香燜煮起來才好吃
那天跟老闆要了些原肉汁鷄油,一起悶煮.就不必再放肉就香味十足囉!
先用鷄油爆香蒜末,辣椒後加入已汆燙桂竹筍炒,再加入熱水,胡椒粉,塩,同燜煮至入味
桂竹筍的鮮嫩美味人人愛,購買時千萬別買泡那黑心水的,那泡過水的筍身較白,有股味道
我那兩個兒子真的是好鼻師,每次從廚房經過聞到飯菜香,都會猜得到馬麻正在煮什麼菜
更妙的弟弟走過去,說了一句"媽咪妳今天煮苦瓜",跟排骨湯,吼~太厲害了,光聞到那鹹蛋香
沒錯馬麻之前煮過苦瓜鹹蛋,但今天是加了筊白筍,那加了鹹香的筊白筍就是這麼香.
我的做法:1.先將鹹蛋在碗中用湯匙攪碎後,用鷄油爆香蒜末後將鹹蛋,熱水放入鍋中用小火
的煨出泡沫,使蛋黃溶成湯汁
2.再加入筊白筍,水,悶煮至熟,加入塩,少糖,葱末
尤其那鹹蛋汁配飯,超級下飯低
這幾天沒上市場,平常如沒什麼菜,蛋是最好的主角了,沒有菜脯拿了這醬瓜來烘蛋也行
婆婆媽媽就是厲害,她們的小撇步真的是受用無窮.
我的做法:1.先將葱末,醬瓜入續放入爆香後,盛起加入蛋中一起打成蛋液
2.將蛋液放入鍋中煎熟
先爆香的葱末,再加入蛋中真的較香哦
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