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這是一道非常普遍的家常菜,很愛鷄蛋豆腐的香味，軟中帶嫩又很適合小朋友。
材料：鷄蛋豆腐，薑片，香菇，葱，芥菜心
調味料：蠔油，糖，太白粉
做法：１.香菇泡軟切絲,葱切段,芥菜心川燙備用;豆 腐切塊,入鍋中煎至表面金黃盛起備用.
2.用煎豆腐餘留的油將薑片及香菇爆香後加入豆腐,芥菜心,蠔油2大匙,糖1小匙略拌炒後
最後加入葱段及太白粉勾芡即可.
作法簡單,材料又容易取得,真是好吃又方便的家常菜.
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