紅燒牛蒡鷄
我的做法:1.牛蒡滾刀切塊,泡塩水防氧化變色
香菇泡軟後切塊備用,鷄肉過熱水去血水後備用
2.油爆香薑片,入香菇爆香,加入鷄肉炒至肉質變色,加入醬
油炒出香味再加入熱開水.牛蒡.同燒至入味,加入冰糖
燒至鷄肉熟透,牛蒡入味.湯汁略收即可
XO醬甜不辣
愛吃基隆甜不辣的香Q嚼勁,炒上百搭的XO醬非常下飯
薑絲小腸
這小腸本想煮四神湯,沒有四神藥材,就來炒炒客家的薑絲小腸
個人蠻偏好客家菜的料理,很入味下飯
又有種家鄉菜的古樸親切感
我的做法:1.小腸洗淨汆燙過後,入電鍋2杯水蒸熟,切段備用
2.油爆香薑絲,葱段後入小腸.酸菜炒加入米酒.豆瓣醬,水同
煮後最後加入白醋.糖
牛蒡黃煮鷄湯
整枝牛蒡拿前段較嫩的部份做紅燒後半段較粗來煮湯更棒了
加了紅棗.黃耆.枸杞提昇免疫力
這些中藥材冬天常煮成茶,當開水喝
夏天入湯同煮,健康又美味
(中藥材記得先泡熱水20分鐘去除農藥殘留)
枸杞.紅棗.黃耆煮排骨或魚也不錯喲!
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