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繼上次做了半成功的南瓜煎餅&一點都不成功的饅頭後
一直沒有再度挑戰 ,說起跟這麵粉團做朋友
可不是件容易的事,光這些材料的量真要拿捏的好,才能揉出QQ的麵團呢
最近在kodo 家看到了榨菜火燒鍋餅~ 還有lisa的創意麵條,
更激起我挑戰的慾望了
有了這些格友的分享
才讓我有動力的挑戰這讓我又愛又怕的麵粉
把這中午櫻花蝦絲瓜(另加了胡椒粉多量)留些來包鍋餅
又一舉兩得囉
你也跟我動起來囉
~拿起我的麵粉來~
~想要多少倒出來~
~要倒多少自己猜~
~塩巴.橄欖油一起來~
~再把熱水倒進來~
左三圈,右三圈
~身子跟著搖起來~
ONE MORE TWO MORE
~再把冷水倒進來~
ONE MORE TWO MORE
~用力把它踩一踩~
Y,不對
~左搓搓,右揉揉~
ONE MORE TWO MORE
~唉喲喂呀,散到腰嚕~
~不要氣餒,再搖一遍~
成功囉!
~放著讓它鼓起來~
~看著麵團笑開懷~
好囉!把它捍平包入絲瓜後成型
用手稍壓扁
太用力了破了個大洞,補起來
放入油鍋煎至兩面金黃,起鍋囉
金好呷啦,這次有點歹擱賣歹呷的鍋餅,大成功吔
外皮脆.內皮Q.內餡香
讚!給自己拍拍手
(看到我那很醜的麵皮嗎,第一次要包時皮拉破了,沾到絲瓜湯汁有點糊了
只好又加些麵粉再揉,所以麵皮中夾雜著紅葱酥變成個很醜的麵皮了,不過這麵皮意外地多了湯汁的香味)
(PS..純屬個人做法分享,這不專業的鍋餅,還是要學做正港的鍋餅,到kodo家囉
還有lumame也是揉麵團高手喲 )
..................手作的樂趣就是在失敗中學習經驗,在經驗中累積成功
這些成功後的驕傲跟滿足就是手作的樂趣囉..............................
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