peggy's 彩虹屋

關係到每個家人的健康,與您分享喲!

買醬油，請記得告訴你(妳)的家人！

你(妳)到超市買醬油，放眼望去有40
元，60元，還有8、90元，選哪種是好？

再看品牌內容：純釀、天然、甲級、優等…各種名目，五花八門，信哪個好？

便宜沒好貨，高價也不見得名符其實，相信很多人也有同樣的經驗，面對琳瑯滿目的醬
油，您如何選擇？憑廣告、價格、習慣？還是直覺？

消基會曾針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油進行調查，發現市面上的醬油有72%含防腐
劑，消基會提醒大眾薄鹽醬油是較佳選擇。

根據消基會調查樣本顯示，市售醬油中，不含防腐劑的釀造醬油有：

味全：純釀醬油。

金蘭：鼓舌醬油。

萬家：香淡色醬油、陳年醬油、壺底醬油、甘露醬油、金牌醬油。

龜甲萬：御釀純釀造醬油。

丸金：淡口醬油、甘口醬油。

日本山森：特選醬油。

調查中不含防腐劑的醬油膏：

大同蔭油膏、薄鹽醬油。

金蘭薄鹽醬油。

味全低鹽醬油。

高慶泉古早味壺底醬油。

龜甲萬薄鹽純釀造醬油。

消基會表示，不會產生可能致癌的單氯丙二醇的傳統釀造醬油，及不含防腐劑的薄鹽醬
油，都是較佳的選擇。至於如何辨識化學與傳統釀造醬油？消基會說：

1.      看價錢，釀造醬油單價較高，化學醬油較低。

2.    看醬油搖動時的泡沫，泡沫細緻綿密者為釀造醬油，泡沫較大者為化學醬油。

3.      釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香，化學醬油則聞不到酒香。

消基會醬油調查，是針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油的種類、價格等進行調查，共53
件樣本，其中扣除5件不含防腐劑的薄鹽醬油，及5件未標示製造內容者，在43件樣本
中，有31件含有程度不等的防腐劑。

醬油是家庭常用的調味品，買貴了不打緊，怕的是買到劣質醬油，其中潛藏了有害人體
化學物質。