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買醬油,請記得告訴你()的家人!

()到超市買醬油,放眼望去有40
元,60元,還有890元,選哪種是好?

再看品牌內容:純釀、天然、甲級、優等各種名目,五花八門,信哪個好?

便宜沒好貨,高價也不見得名符其實,相信很多人也有同樣的經驗,面對琳瑯滿目的醬
油,您如何選擇?憑廣告、價格、習慣?還是直覺?

消基會曾針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油進行調查,發現市面上的醬油有72%含防腐
劑,消基會提醒大眾薄鹽醬油是較佳選擇。

根據消基會調查樣本顯示,市售醬油中,不含防腐劑的釀造醬油有:

味全:純釀醬油。

金蘭:鼓舌醬油。

萬家:香淡色醬油、陳年醬油、壺底醬油、甘露醬油、金牌醬油。

龜甲萬:御釀純釀造醬油。

丸金:淡口醬油、甘口醬油。

日本山森:特選醬油。

調查中不含防腐劑的醬油膏:

大同蔭油膏、薄鹽醬油。

金蘭薄鹽醬油。

味全低鹽醬油。

高慶泉古早味壺底醬油。

龜甲萬薄鹽純釀造醬油。

消基會表示,不會產生可能致癌的單氯丙二醇的傳統釀造醬油,及不含防腐劑的薄鹽醬
油,都是較佳的選擇。至於如何辨識化學與傳統釀造醬油?消基會說:

1.      看價錢,釀造醬油單價較高,化學醬油較低。

2.    看醬油搖動時的泡沫,泡沫細緻綿密者為釀造醬油,泡沫較大者為化學醬油。

3.      釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香,化學醬油則聞不到酒香。

消基會醬油調查,是針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油的種類、價格等進行調查,共53
件樣本,其中扣除5件不含防腐劑的薄鹽醬油,及5件未標示製造內容者,在43件樣本
中,有31件含有程度不等的防腐劑。

醬油是家庭常用的調味品,買貴了不打緊,怕的是買到劣質醬油,其中潛藏了有害人體
化學物質。

 

 


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