peggy's 彩虹屋

                              紅酒燉牛肉!?這可難倒我了,上網查了一下做法,今天就來挑戰

                       這充滿異國風情的法國料理.

                       傳統法式紅酒燉牛肉採用牛肩肉部位下去熬煮,前幾天小姑又拿了

                       塊牛肉來,不知什麼部位?那就來試試這高級的法式經典料理.

         我的做法

                       1.先將牛肉切塊汆燙後以塩,黑胡椒抓醃

                       2.準備洋葱末.蒜末,蘑菇,紅蘿蔔塊,蕃茄(用家裡已有的聖女小蕃茄

                           代替),花椰菜.

                       3.奶油爆香蒜末,洋葱末,加入牛肉拌炒後,加入所有材料及香料

                           月桂葉,百里香(月桂葉上哪買呀!百里香被兒子給澆死了,

                           歐巴桑我又自以為是的拿家裡現有的洋香菜粉,迷迭香,蒜末

                           粉....給它亂亂加,總不能為了這頓買了平常少用的佐料吧

                           就這麼辦~!)

                      4.同上加入麵粉一起炒勻加入紅酒,胡椒粉,糖,塩小火燉煮至熟爛即可.

             燉煮了1個半小時,這香氣四溢的紅酒燉牛肉要上桌囉!哇!趕緊再為自己拍

             拍手,雖然香料給它亂亂加成了非道地紅酒燉牛肉,但這濃郁鮮美的成品,真

             讓我十足的滿意,幻想在法國浪漫國都的某個鄉村角落享用這人間一級美味

             這時兒子的吵鬧聲,破壞了我的美夢啦   

                                                                                        水果蝦球

                  我的做法

                            1.蝦仁去腸泥後加酒,胡椒粉,塩醃漬

                            2.葡萄柚,炒飯剩下的鳯梨罐頭,備用

                            3.蝦仁沾地瓜粉炸至金黃同水果一起盛盤,拌上沙拉醬撒上腰果仁

                                                                                     豆豉鱸魚