杏仁瓦片&杏仁脆餅~~一起烘焙一起肥 @ peggy's 彩虹屋

這颱風的威力真的很強,帶著孩子回家的路上傘也壞了,連我這中年婦人的身軀,都抵不住這狂風豪雨何況是小學生呢! 一路上學生的尖叫聲此起彼落,因為大家都因擋不住強風而傘都壞了,身體都溼了,回家成了落湯鷄還好兒子穿雨衣顧不得自己雨傘也要護著快被風吹走的寶貝這時還來不及撥弄被雨沖濕的前髮,緊捉住兒子的肩胛兒子突然一句,馬麻妳應該為自己買一件雨衣,跟一雙雨鞋呀這時的我眼眶鎖住即將爆發的淚水

雖然有時被兒子乖違的行為給氣得半死但這樣的貼心話語,卻又不時的給予我溫暖感動

最近米格魯QQ家的餅乾香飄到我家卻吃不到,唉呀!怎能忍得住這誘惑還是趕快動手,解解饞一直很愛杏仁片的香脆口感翻了翻食譜,並不難吔幾個步驟就能烤出又香又脆的杏仁片準備囉! 材料:1糖粉115公克 (楊桃文化-我的第一本烘焙書) 2.低筋麵粉25公克 3.高筋麵粉15公克 4.蛋白100公克 5.奶油70公克 6.杏仁片200公克作法:1.將材料1.2.3一起過篩備用 2.加入蛋白拌勻 3.將奶油隔水加熱熔化(或放室溫)加入拌勻 4.杏仁片加入拌勻 5.烤盤上抹層油.再以湯匙輔助整形成厚薄大小一致的薄片, 排列的間隔需一致,以免熟度不均,入烤箱以150度烤約10分鐘 6.烤好即拿出,趁熱放在杯子上塑形成瓦狀放冷即包裝密封以免受潮回軟食譜上說150度,但我烤了10多分一直不見杏仁片變色,只好調到180度,終於慢慢地看到成型的杏仁瓦片.望之垂涎

可惜這次杏仁片放的不夠多,還是要安份點,照著食譜走瞧,放冷後,吃在嘴裡"咔",的響脆聲~~~~杏仁的香味~簡直跟外賣的一樣吔

太感動了~ 馬麻好好吃哦,眼睛睜大,驚聲連連旳說,這是妳做的嗎? 下次我還要!哇,馬上接來兒子的訂單,太驕傲又滿足了

還有一些麵糊,試試不同口感的杏仁脆餅將剩餘的蛋黃加入,再加些低筋麵粉烤的過程不斷的透過玻璃透視,既緊張又期待,一陣陣的香味釋出,像等待老師發佈成績的心情 60分~~80分~~90分~~哇! 烤出來真是香的不得了從烤箱拿出的剎那,這長相完全跟食譜照片上的圖片差好多好怕失敗呀不過,一拿起餅乾的十足奶香味,讓我拾起信心一口咬下,太....太好吃了啦!