材料:洋葱,紅蘿蔔,葱,薑,蒜,牛肉(一斤可煮5-6人份)青江菜,牛骨,鹵包
(買牛肉時記得跟老闆要牛骨及滷包都是不用錢的喔)
調味料:醬油,豆瓣醬,沙茶醬,米酒
作法:1.先將牛肉川燙去血水備用,洋葱,紅蘿蔔切大塊,薑切片,葱切段,蒜拍碎
2.將洋葱.紅蘿蔔,牛骨(需先川燙去雜質),滷包同水一起小火燉煮約2小時
3.另起一油鍋爆香薑片,蒜,葱段,加入牛肉炒至肉色變白,鍋邊淋些米酒去腥,再加入
沙茶醬.豆瓣醬.醬油及水一起煮滾後關火,這時大同電鍋又派上用場了,放入內鍋
後外鍋3量米杯水蒸煮.
4.將已蒸煮好的牛肉醬汁加入牛骨湯再一起滾煮約50分鐘至牛肉軟爛就完成嚕
5.煮好麵條,燙好青菜,加上牛肉湯汁,好吃的牛肉麵就上桌囉
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