蚵仔煎+海苔壽司 @ peggy's 彩虹屋

蚵仔煎天氣越是熱,越是胃口差最近也讓大家發現了,peggy偷懶少上菜啦夏天常常竹筍鹹稀飯,匏瓜稀飯,絲瓜麵線,蒸鹹飯,壽司....就簡單的解決一餐昨晚煎個蚵仔煎.今天包個壽司既簡單又美味重點!少洗好多碗盤啦!呵呵

我的做法:1.將鮮蚵用鹽輕輕抓洗數次後瀝乾備用 2.熱油鍋,將鮮蚵入鍋煎至7分熟後加入地瓜粉水 (地瓜粉加水.胡椒粉調成粉漿,不能太稠) 3.加入蛋液.小白菜一起煎至定型後再翻面煎 4.盛盤後淋上甜辣醬即可

相關閱讀~板壽司我的做法:1.小黃瓜切對半成條狀,加塩.糖醃入冰箱一天備用 2.白飯加白醋.糖調勻成壽司飯. 煎蛋皮(圓對切成半)備用 3.海苔平舖於壽司捲上再舖上約海苔3/1的飯量再放上肉鬆.蛋皮.小黃瓜.醃蘿蔔 4.壽司捲邊施力邊壓捲上,於尾處擠上美乃滋醬(或芥末醬)以助黏合 5.成捲後切小段即可 (刀面可抹些沙拉油,較不黏飯好切)