相信大家都聽過吻仔魚去頭去尾的笑話,這不是虱目魚哦,是紅魽請老闆切頭去尾去骨
切成兩片後的紅魽魚片,歐巴桑我也是精打細算的
,魚頭跟魚骨可留下來煮味噌湯
物盡其用哦!味噌的味道好跟魚搭在一起很下飯呢!
味噌燒魚:
材料:紅魽魚片(任何魚類均可),薑片,青葱
調味:味噌醬,細砂糖
做法:1.將薑片油爆後放入魚片略煎後,將味噌加入熱開水在碗中攪勻後一起放入同煮
2.待魚吸收醬汁加入糖略煮後,撒上青葱即可
如整隻魚煮時間較長,已去骨的魚片易熟需時間稍短,不至魚肉太熟硬
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