peggy's 彩虹屋

今天應哥哥的要求，準備煮他最愛吃的牛肉麵；每次外出用餐哥哥總愛吵著吃牛肉麵，但是

他不吃牛肉，只吃麵，又要我點牛肉麵，每當我跟老闆說來碗牛肉湯麵，他就嚷著說我要牛

肉麵，好吧！那就牛肉麵一碗，牛肉最後都進了媽媽的嘴裡；還是自己煮的牛肉麵較划算，

２～３００元就煮一大鍋了。

材料：洋葱，番茄，紅蘿蔔，葱，薑，蒜，牛肉（一斤可煮5-6人份）青江菜，牛骨，鹵包

            (買牛肉時記得跟老闆要牛骨及卥包都是不用錢的喔)

調味料：醬油，豆瓣醬，沙茶醬，米酒

作法：１.先將牛肉略川燙備用，洋葱，蕃茄，紅蘿蔔切大塊，薑切片，葱切段，蒜拍碎

       　　　　　　　　　
            2.將洋葱.蕃茄.紅蘿蔔,牛骨(需先川燙去雜質),卥包同水(約3000 cc)一起煮約1小時

            3.另起一油鍋爆香薑片,蒜,葱段,加入牛肉炒至肉色變白,鍋邊淋些米酒去腥,再加入

                沙茶醬(2大匙)豆瓣醬(2大匙)醬油(約100cc)及水(約500CC)一起煮滾後關火,這時

               大同電鍋又派上用場了,放入內鍋後外鍋3量米杯水蒸煮.

             4.將已蒸煮好的牛肉醬汁加入牛骨湯再一起滾煮約10分鐘即可

             5.最後將水煮麵條加入牛肉湯汁及已川燙的青江菜,熱騰騰的紅燒番茄牛肉麵即可上桌囉.

哇!牛肉在電鍋蒸煮的過程中,屋內不斷散發出濃濃的卥牛肉香味,香氣逼人,胃口大開可吃上2碗

呢!作法3主要是要讓牛肉入味,一定要經過這道程序喔!大同電鍋真我的好幫手,只能說我不能沒

有它啦!